PROCEDIMENTO

1. Tritate finemente la cipolla e fatela stufare a fuoco lento con due cucchiai di olio e di acqua
2. Lavate lo sclopit e aggiungetelo nella pentola con la cipolla, fate cuocere per 10 minuti aggiungendo un po' d’acqua
3. In un secondo pentolino fate tostare il rio per 2 minuti e poi sfumare con il vino bianco e poi aggiungete un mestolo di brodo vegetale
4. Concludete la cottura del risotto aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale
5. Dopo 10 minuti, a cottura quasi ultimata, mantecate il mascarpone Latterie Friulane nel risotto
6. Aggiungete poi il grana e lo scolpito frullato
7. Servite il risotto su un piatto e aggiungete qualche cucchiaiata di Yogurt naturale Latterie Friulane