Scegliamo solo il latte prodotto dalle mucche prima del sorgere del sole, nelle ore notturne, e lo mungiamo alle prime luci dell’alba.
Gli studi confermano che i livelli di melatonina sono naturalmente più elevati nel latte prodotto durante la notte rispetto al latte prodotto di giorno; questo perché la produzione di melatonina si inibisce quando si passa dalla notte alle prime luci del mattino.
