Torta ai lamponi

Torta ai lamponi

TORTA AI LAMPONI

 

 

Ingredienti:

 

Per la frolla:

250 farina 0

95GG zucchero a velo

1 uovo Latterie Friulane

150gr burro

30 gr farina di mandorle

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

 

Per la composta di lamponi:

300gr lamponi

30gr zucchero semolato

5gr pectina (eventualmente da mescolare con zucchero)

 

Per la chantilly ai lamponi:

150GR di purea di lamponi

15 gr di zucchero

2 fogli gelatina

200 gr panna Latterie Friulane montata

 

Per la chantilly alla vaniglia:

250 gr di panna Latterie Friulane

100gr cioccolato bianco

1 bacca di vaniglia

 

 

Procedimento:

 

Ammorbidire il burro, aggiungere zucchero a velo, farina di mandorle e il sale, vaniglia e uovo, per ultima la farina. Appena incorporato coprire con pellicola e mettere almeno 4 ore in frigo.

 

Portare a bollore e poi cucinare per alcuni minuti a fuoco basso, mescolando sempre con una frusta.

 

Il giorno prima, scaldare la purea di Lamponi con lo zucchero e aggiungere la gelatina reidratato in acqua. Il giorno seguente montare la panna.

Una volta montata, aggiungere con una frusta la purea.

 

Portare bollore la panna, versarla sul cioccolato bianco e mixare, raffreddare per una notte in frigo.

 

Assemblare il tutto per ottenere una squisita torta ai lamponi per la festa della mamma!

 

Last modified onThursday, 10 May 2018 15:49